Gulai Nangka Iga Sapi

ResepPraktis.Info – Kalau ga mau pake iga sapi, bisa diganti dng daging bagian sandung lamur/tetelan atau mau pakai ceker ayam aja jg ok 😉

BAHAN :
sekitar 700 gram nangka muda, bersihkan potong2, rebus di air mendidih sampai empuk, tiriskan buang airnya
500 gram iga sapi/daging tetelan
2 – 2,5 L air/secukupnya
300 ml santan kental
Garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya .

BUMBU TAMBAHAN :
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek2
1 batang sereh memarkan
2 cm lengkuas memarkan

BUMBU HALUS :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar/sesuai selera
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan bubuk

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air secukupny dulu, masukkan iga sapi masak sebentar kemudian angkat tiriskan, buang airnya
2. Rebus kembali iga di air yg baru, buang busa yg mengapung, masak dng api sedang cenderung kecil sampai iga sapi empuk (sekitar 1-1,5 jam)
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu tambahan tumis lagi sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga, tambahkan nangka, beri garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya, masak sampai bumbu meresap
5. Terakhir masukkan santan kental, masak dan didihkan sekali lagi, jangan lupa cek rasa
6. Gulai nangka iga sapi siap disajikan 👌 .

Gulai Nangka Iga Sapi | fauzan | 5